Je und die libanesische Küche (6.6.10)

Kochen mit Simon Bobko

Schon nach 10 Minuten fing es an, gut im TABOR zu riechen. Nach einer Einführung in das Menü und Hinweise zu einigen Koch-Tipps zur Zubereitung von Speisen, startete die Gruppe unter Anleitung von Simon Bobko, Granantapfel.

Da ging es zunächst darum, in drei Gruppen je zwei Vorspeisen zu bereiten, denn die Libanesische Küche zeichnet sich durch reichhaltige und würzige Vorspeisen aus.
Da wurden Weinblätter mit Reis, Petersilie, Tomaten und Zwiebeln gefüllt, Zatziki selbst gemacht, Käserollen gefüllt, ein gemischter Salat geschnippelt und grüne Bohnen in Tomatensud gedünstet (Loubieh).
Als Hauptspeise gab es Hähnchen-Filet in Summakmantel, Kafta (das sind Hackspieße mit Petersilie), Lachs im Wirsingmantel. Dazu kamen Reis mit Vermicelle und Rosmarinkartoffeln. Wer davon noch nicht satt war, konnte als Nachspeise noch Beerenmousse oder Obstsalat essen.
Natürlich wurde auch frisch aus dem Libanon importierter Granatapfelsaft verwendet.

Nach dem Logos-Gottesdienst wurde Fisch und Fleisch gebraten, und dann ging es los - in Form eines Buffets, damit alle von allem probieren konnten.

Fotos und Text: Norbert Lübke